清明要做啥？吃洗收走记牢

明日便是清明，既是慎终追远、祭祖缅怀的传统节日，也是春和景明、万物滋长的节气。老辈人传下的清明习俗，藏着顺应时节、祈福护佑的生活智慧，“1要吃，2不洗，3不收，4不走”的口诀，简单易记，照着做，既能守好传统礼数，又能安稳度春、消灾纳福。清明饮食讲究温润平和、荤素相宜，不贪寒凉也不食厚腻，特意整理四道家常美味，做法简单、营养实在，祭祖后与家人共享，暖心又暖胃。

一、清明习俗详解：1要吃，2不洗，3不收，4不走

1要吃

清明时节乍暖还寒，加之祭祖、踏青耗费体力，要吃温润滋补、荤素搭配的应季食物，忌生冷、忌过于油腻，既能补充身体能量，也借团圆饭寄托阖家安康的心愿，下文四道菜品，口感温和、营养均衡，适配清明家庭餐桌。

2不洗

一是不清洗祭祖相关器具，清明祭祖是庄重之事，祭祀所用的香案、供盘、酒杯等，祭祀过程中不可随意清洗挪动，是对先人的敬重，待仪式结束后再妥善整理即可；二是不深夜洗衣晾晒，清明前后昼夜温差大，夜晚湿气重，衣物夜间晾晒易沾染潮气，贴身穿着易引发身体不适，尽量在白天阳光充足时清洗晾晒。

3不收

一是门口插的柳枝不收，清明插柳是千年习俗，柳枝寓意辟邪留春、护宅纳福，插在门口或窗前，无需过早收回，待其自然干枯即可；二是祭祖简易供品不收，供品摆放一段时间，表达缅怀之情，不可仓促收回；三是阳台晾晒的春装不急收，春日阳光柔和，多晒片刻可祛除衣物潮气，顺应春日养阳、祛湿的养生理念。

4不走

一是不往荒僻阴冷之地走，祭祖多在郊外墓园，荒坡、野地潮湿阴凉，易沾染寒湿，也存在安全隐患，尽量走开阔平坦的道路；二是不赶夜路远行，暮春夜晚气温偏低，独自走夜路容易着凉受寒，祭祖踏青尽量在天黑前归家；三是不长途奔波出游，清明重在阖家团聚、缅怀先人，不宜远途跋涉，近郊踏青即可；四是不急躁赶路、与人争执，清明心境宜平和沉静，放缓脚步、心平气和，方能顺遂安康。

二、清明家常美食做法与营养亮点

蜂蜜黄油脆皮鸡翅

食材准备

鸡翅中8个、黄油20克、蜂蜜2勺、生抽1勺、盐少许、黑胡椒少许、蒜末少许、食用油适量

做法步骤

1. 鸡翅洗净，两面划两刀方便入味，加少许盐、生抽、蒜末、黑胡椒腌制15分钟。

2. 平底锅放少许食用油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中放入黄油，小火融化后加入蜂蜜，搅拌至浓稠，倒入鸡翅，快速翻炒，让鸡翅均匀裹上蜜汁，再煎1分钟至表皮微脆即可。

营养亮点

鸡翅富含优质蛋白质，能快速补充体力，缓解清明出行的疲惫；蜂蜜温和滋养，黄油增添奶香与口感，整道菜鲜香不腻，外皮酥脆，肉质鲜嫩，适合全家食用，无辛辣刺激，契合清明温和饮食的需求。

紫薯饼

食材准备

紫薯300克、糯米粉150克、白糖少许（可选）、清水适量、食用油少许

做法步骤

1. 紫薯去皮洗净，切薄片，上锅蒸15分钟至软烂，取出压成细腻的紫薯泥，加少许白糖拌匀（不喜甜可省略）。

2. 紫薯泥放凉后，分次加入糯米粉，加少量清水，揉成光滑不粘手的面团。

3. 取小块面团，搓圆后压成薄饼，平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄、饼身鼓起即可。

营养亮点

紫薯富含膳食纤维、花青素和多种维生素，饱腹感强，能促进肠道蠕动，口感软糯香甜；搭配糯米粉制作，温和养胃，易消化，作为清明时节的主食或点心都合适，清甜不腻，老少皆宜。

西兰花虾仁饺子

食材准备

饺子皮适量、西兰花150克、鲜虾仁150克、鸡蛋1个、盐少许、生抽半勺、香油少许、生姜少许

做法步骤

1. 西兰花洗净焯水，切碎后挤干水分；鲜虾仁挑去虾线，剁成虾泥；鸡蛋炒成碎末，生姜切末。

2. 将西兰花碎、虾泥、鸡蛋末混合，加少许盐、生抽、香油、姜末，搅拌均匀成饺子馅。

3. 取饺子皮，包入适量馅料，捏紧封口，锅中烧水，水开后下入饺子，煮至浮起后加两次凉水，煮透即可。

营养亮点

西兰花富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，营养丰富；虾仁含有优质蛋白和钙质，低脂易消化，搭配鸡蛋提升营养，饺子皮薄馅大，口感清淡鲜美，春日食用不油腻，还能补充多种营养，契合清明清淡养生的饮食原则。

苹果胡萝卜排骨汤

食材准备

排骨300克、苹果1个、胡萝卜1根、生姜2片、盐少许、清水足量

做法步骤

1. 排骨剁块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 苹果去核切块，胡萝卜去皮切滚刀块，避免提前切好防止氧化。

3. 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖40分钟，加入苹果和胡萝卜，继续炖20分钟，加少许盐调味即可。

营养亮点

排骨富含蛋白质和钙质，能滋补身体；苹果和胡萝卜含有丰富维生素、果胶，清甜解腻，中和汤品的油腻，让汤汁鲜甜可口，这道汤温润养胃、祛湿润燥，适合清明时节饮用，能缓解春日干燥，滋养身心。

清明时节，守好老规矩，吃一顿暖心的家常饭，既是对传统的传承，也是对家人的呵护。明日清明，遵循这些简单的习俗，做上四道温润美食，愿大家消灾纳福，平安顺遂，安康度春。