朋友每天哈哈哈是什么病 只会“哈哈哈……” 年轻人~这是语言贫乏症!
2024-01-06 13:01:50
曲奇饼干的做法和配方
曲奇饼干口味香酥松软,不仅好吃而且还可以当作下午茶填饱肚子,自己制作的曲奇饼干整体来说还是不难的,主要是黄油的软化状态是需要自己把握的,吃的时候也更加安全健康放心,下面给小伙伴们带来曲奇饼干的做法家庭烤箱做法。
曲奇饼干的配料比例
无盐黄油160g、糖粉75g、奶粉20g、低筋面粉或者蛋糕粉200g、盐1g、鸡蛋黄3个、可可粉6g
曲奇饼干的做法家庭烤箱
1、
先将160g无盐黄油进行软化
,软化至可以轻松压下去的状态或者稍微按压就会变形的状态(夏季可以在室温下进行软化,冬季可以在烤箱或者用热水进行软化,无任何阻力的状态,注意不要过度软化,黄油不要软化至有水状态);

2、
倒入75g糖粉
,
如果没有糖粉可用打成细碎的糖,也可以直接用绵白糖或者白砂糖直接代替,
先搅拌再用打蛋器打
,如果直接用白砂糖需要多打一会,黄油由黄变白,打到光滑而细腻的
羽化状
即可;

3、加入3个鸡蛋黄打发至完全融入;

4、加入
200g蛋糕粉
或者低筋面粉(需要过筛)、
1g盐
(可以不称迷你勺子半勺至一勺)、
20g奶粉
,搅拌到面团细腻光滑不粘盆即可(冬天的小伙伴们可以在盆下面放一盆热水更好拌),面团一分为2;

5、准备一个小碗倒入
6g可可粉
(有要使用抹茶粉的话只需要3g),并倒入少量
热水
后搅拌均匀;

6、将可可酱倒入一份面团中,按压搅拌拌匀;

7、将面团放入裱花袋中挤在烤盘上,根据烤箱和形状不同,时间和温度也不同,使用的是
170度18分钟
。

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