顺德去哪吃地道美食？博主私藏好店全都值得打卡

五一假期来顺德，怎能错过藏匿于街巷的美食？这些博主私藏的餐厅，涵盖不同风格的顺德菜，以地道风味和匠心手艺征服本地老饕。从桑拿鸡到鱼生，从清水火锅到工夫菜，以下这些餐厅让你通过不同风味感受地道的顺德烟火气！

麦家庄酒家·顺德桑拿菜

来顺德不吃桑拿菜等于白来！吃遍全世界的蓝胖子说桑拿菜要认准这一家，吃完直接认证什么叫好吃到抽耳光都不放手，连续三年上榜必吃榜果然名不虚传！

很多人可能不知道，麦家庄是一栋民国时期的百年老宅——麦氏旧宅活化改造而成，灰墙青瓦在周围现代建筑口显得格外特别，室内保留了麻石天街、趟栊门和满洲窗这些老物件，充满着浓浓的民国韵味，原木装修配上浓浓的岭南风，质朴又典雅。吃饭同时还能捎带欣赏一下顺德百年历史的积淀，情怀拉满！

桑拿菜考验的是食材和火候。水族箱的海鲜是肉眼可见的鲜活。每次下锅都用定时器读秒来精准把控，全程都是经验丰富的阿姨操作，我们完全不用动手

✅招牌桑拿鸡

每桌必点的C位选手！精选清远走地鸡，连皮带骨剔下来铺在桑拿锅上。与虫草花、红枣和木耳一起放在荷叶垫底的蒸架上蒸，吸收荷叶淡淡的清香气息。鸡肉厚实爽滑、嫩而不柴，鸡皮爽脆，蘸上酱料，太正了！

✅无骨鲫鱼

顺德师傅刀工出神入化。鲫鱼本多刺多骨，但这里把骨刺剔得干干净净却依然保持了鱼肉的完整，不用担心卡喉。丝瓜片垫底，吸收鱼汁清甜味道，鱼肉嫩滑，老人小孩都可放心吃

✅桑拿大罗氏虾

硕大Q弹的罗氏虾活蹦乱跳，蒸熟旧依然饱满紧实弹牙，满满的虾膏风味浓郁，不用蘸料都鲜味爆棚

✅蒜蓉粉丝蒸元贝

粉丝元贝同样不能错过。元贝肉质厚实饱满，口感爽脆。粉丝把蒜蓉香气和元贝鲜汁吸满，一进口浓郁滋味直冲天灵盖。

✅蒜蓉蒸生蚝

现开现蒸的蒜蓉生蚝肥美多汁，肉质透着嫩白晶莹的光，一口下去爆开满嘴海洋醇鲜

✅桑拿原只北极贝

新鲜北极贝满上蒜茸直接上蒸笼，吃到嘴里贝肉鲜甜回甘充满韧劲，满满海之清甜在唇齿间回荡

✅香浓鸡汤锅底

蒸架下是起出来的鸡架和鸡翅等熬汤，随着上层蒸制，底下汇集了所有食材鲜美汁水，越煮越浓！吃完肉后掀开锅来上一碗热汤，鲜到让人神魂颠倒，完美收尾！

顺德松记食店·四十年老字号

在美食如云的顺德，如果只让我推荐一家代表“原汁原味”最高境界的店，那一定是 松记食店。它用一锅看似“离经叛道”的清水火锅，征服了无数老饕。这趟美食之旅，我去的是松记的华侨城店。

进门满墙的荣誉就在宣告它的实力。锅底是平平无奇的清水，它的底气，来自对食材100%的信心。

在这，全程有店员精准掌控涮煮顺序和时间。客人只管吃，被我们戏称为“残废餐”。店员会讲究味道由淡到浓、依次递增下锅，让食客吃出食材原始状态的风味层次。

猪肉类

☑️猪天梯、猪鼻筋、猪牙肉、猪面肉……各种闻所未闻的部位，被精挑细选出来，每种都有它独特的口感。就拿猪天梯来说，它是猪的上颚，口感介于脆和软之间，十分奇妙，很值得一试！

☑️招牌竹肠：店里一绝。它是猪小肠连猪胃那一段，入口脆、爽、滑，咬开时中间脂肪“嗞”一下爆出油香，毫无腥气。

☑️ 惊喜猪肝：口感软嫩得像在吃鹅肝，刷新了我对猪肝的刻板印象

牛肉类

牛脷坑（牛舌根部）有浓郁的牛油香和淡淡奶香；带筋的牛展（牛腱子）细腻嫩滑。

肉滑

有牛肉、猪肉、鲮鱼、墨鱼和虾几种品种，都是纯手工打制，看得见的鲜肉。如果都想试一下，可以像你们这样拼着下单，煮熟后爽口弹牙，肉味十足，绝不是超市那种淀粉丸可比的

☕ 蘸料：

大道至简的哲学，仅为烫过的姜葱、熟油、低盐生抽。这恰恰是松记的精妙哲学：清水出浴的顶级食材，只需最简单点缀，就能绽放其100%天然本味。

饭后惊喜：糯米糍

买单后店家会赠送一份 “只送不卖”的艾糍。软糯的艾糍中包裹着红豆沙，清香扑鼻，为一顿鲜美的火锅画上完美句点

根哥美食天天有喜—顺德菜·佛山老字号(容桂店)

如今风靡各大农庄的栋根烧鸡其实是源自根哥的。根哥栋企鸡如今已经开了好多家分店了，一进门就可看到挂满墙上的荣誉，不用多说，直接上菜。

招牌栋企鸡

这里的栋企鸡都是当场即烧的。热辣辣的烧鸡表皮金灿灿，一撕开就直接爆汁，外酥里嫩绝对是它贴切的评价

果木炭蜜汁烧排骨

份量感人，撒在表面的柠檬叶丝简直是点睛之笔，让甜蜜的烧排骨多了一份清新的香味，不容易膩

花香茶皇焗虾

茶香居然能和虾鲜结合得这么妙！鲜虾炸得酥脆，和径山茶叶一起翻炒，入口满嘴茶香，虾肉Q弹，一个字：绝！

根哥黄鳝饭

黄鳝煲仔饭一上桌就香味扑鼻。将鳝肉、米饭与锅底的饭焦充分搅拌后，香气四溢。米饭吸收了鳝肉的汤汁，软硬适中，油而不腻。锅底的饭焦香脆可口，一定不能错过！

香煎刀切鱼饼

煎鱼饼是地道顺德名食。它的做法是将鲮鱼起肉脱刺，把鱼肉剁烂后做成鱼青，再压成饼状，用慢火煎到两面金黄。外酥里嫩，咬下去弹牙十足，老少皆宜！

牛仔骨拼让辣椒

黑椒牛仔骨和酿辣椒都是下饭好菜，三碗饭都不在话下

豉汁盘龙鳝

顺德名产的白鳝，最经典做法就是豉汁蒸盘龙鳝。豆豉与炸蒜的香气散溢，啖一块鳝肉，滑嫩弹牙，豉汁的酱香更显鳝肉的鲜甜。

金钱草薏米炖龙骨

广东这个季节湿气重，特地点了这个祛湿的老火汤。汤水入喉微微回甘，很好喝。

榕树头私房菜

顺德的好味道往往藏在隐秘的角落。这次慕名探访的榕树头私房菜，就隐身于容桂寻常村落里，若非熟客带路，极易擦肩而过。

推门入内，别有洞天。这是座被青砖灰瓦包裹着的岭南小庭院。小桥横跨于迂回流水之上，曲径蜿蜒通向一座座独立包房，每间包房都自带私密小露台，将喧嚣隔绝在外。在这满眼绿意中落座，风里飘来清新的草木香，还没动筷，心里那份疲乏就卸了大半。

✔️脆皮烧鹅

刚出炉的烧鹅红亮油光，皮脆如薄纸，一咬下去“喀嚓”一声，皮下薄薄的油脂在齿间瞬间化开，甘香油润的滋味顷刻占领整个口腔。

✔️锦绣金球

新鲜狮头鱼拆肉去骨后与芥兰远同炒，鱼肉清甜爽滑，鱼骨则酥炸至金黄，一菜两吃，尽显顺德人精打细算的饮食智慧。

✔️海鱲刺身

鱼片切得薄如蝉翼、晶莹透亮，只需加少许油和盐，佐以柠檬叶细丝，入口爽滑清甜，鲜意直抵心头

✔️无骨鱼头番茄炆牛腩

脆肉鰱鱼头去了骨，与牛腩、番茄同炖，番茄的酸甜缠绕着牛腩嫩滑的纹路，鱼的鲜与肉的醇在勺中相互映照，连汤汁都想拌下整碗饭。

✔️生炒糯米饭

这里的生炒糯米饭是传统做法。直接将浸泡过的生米下锅，不加一滴水，反复翻炒至粒粒分明。现晒腊味的油脂与咸鲜层层渗入米粒，辅以虾米、冬菇、花生，软糯中带着嚼劲，油光闪亮却不腻口。

✔️毛蟹焖草鸡

毛蟹斩件，草鸡腌制爆香，加入顺德米酒焖煮，锅盖掀开的瞬间酱香四溢。蟹黄饱满鲜甜，鸡肉浓香入味，酱汁稠厚如琥珀，浇上一勺在米饭上，连吃两碗才肯停筷。

✔️荔茸煎让莲藕

精致如艺术品——荔茸细腻绵滑，包裹着脆嫩莲藕，煎至两面金黄，外酥内软。

✔️姑婆焖风鳝

沿用旧时顺德马姐的乡土菜手法烹饪，只有特定季节能吃到的野生风鳝肉多骨少，焖煮后肥而不腻，甘香爽滑

每一道讲究到极致的出品，让所有人吃出了“值回票价”的感叹。寻一闲暇时光，在这慢悠悠地吃上一餐，就会明白——顺德人生活哲学，就是慢慢叹！

英姑猪杂粥

深夜的顺德，烟火气最浓的地方往往不在酒楼，而在那些不起眼的粥铺。英姑猪杂粥，便是这样一处藏身街巷的宝藏。

这里不靠精致的装修，只有简单的圆桌和热腾腾的炉灶——但顺德人知道，好吃的秘密全在那锅粥里。

粥底是灵魂。米粒熬至开花，绵滑如绢，米香纯粹。接下来便是自选料的狂欢：粉肠爽口、猪肝绵密、猪腰弹牙；最惊艳的是猪鼻筋——这道稀罕物在别处少见，烫过后软糯中带着脆韧，越嚼越香。满是雪花牛肉要在煮完猪杂后单独下，切得薄而大块，入粥即变色，嫩滑带着奶香；最后一碗热粥落肚，整个人都舒坦了

肥嘟嘟的生蚝我们分别选了原只清蒸和蒜蓉蒸两种做法，鲜甜和蒜香都令人惊喜。

顺德人吃粥爱配鱼生。金鲷刺身片得薄如蝉翼，摆在冰盘上晶莹透亮。拌上姜丝、葱丝、花生、芝麻，淋一点油，捞起后入口，清甜爽滑，与普通鲩鱼截然不同的雅致。

炒菜同样精彩。酸辣通菜梗是开胃神器，酸辣脆爽，让人停不下筷。

猪红（猪血）滑嫩如豆腐，热辣暖胃。

铁板生肠上桌时还在滋滋作响，生肠脆得像在嚼软骨，酱香浓郁。

避风塘九肚鱼外酥内嫩，蒜香扑鼻，鱼肉入口即化。

黄椒酱蒸无骨鲫鱼——鲫鱼多刺，这里已细心剔除，配上黄椒酱的咸鲜微辣，鱼肉的鲜甜被完美激发。

主食方面，炒米粉镬气十足，干爽不油；炸云吞皮薄酥脆，蘸甜辣酱吃，一不留神就光盘。

英姑猪杂粥没有网红店的浮夸，有的是顺德人对食材的极致讲究。从一锅绵滑粥底到每样新鲜猪杂，从现杀鱼生到镬气小炒，每一口都是诚意。这里适合三五好友围坐，边烫粥边聊天，感受最地道的顺德宵夜文化。若你问顺德味道是什么，答案就藏在这碗滚烫的猪杂粥里。

禾盛农庄·顺德老字号(羊大路店)

顺德寻味，禾盛农庄是不可错过的一站。这家藏身乡野的农庄，用一桌地道风物，把“厨出凤城”的美誉诠释得淋漓尽致

顺德捞起鱼生

薄可透光的鱼生码在冰盘上，配料五彩缤纷。捞起时众人齐声高呼，筷子翻飞间，鱼生与佐料充分融合——入口柔韧鲜甜，这才是顺德鱼生的本真味道

五彩烧鹅

烧鹅是检验农庄水准的硬菜。枣红油亮的鹅皮薄脆如纸，皮下脂肪早已化为肉汁，蘸上酸梅酱，肥而不腻，满口留香

五彩捞鸡

延续了“捞起”的好意头。手撕鸡肉嫩滑，搭配葱丝、香菜、洋葱等，拌匀后咸鲜清爽，与鱼生有异曲同工之妙

榄角鲜花椒蒸无骨和顺鱼

和顺鱼本就细嫩，去骨后更显匠心。榄角的咸香与鲜花椒的麻香渗入鱼肉，层次丰富得让人停不下筷

南乳蒜香鹅下巴

外酥里嫩的下酒菜，南乳的独特风味与蒜香交织，越嚼越香

蜜瓜船

蜜瓜挖成船形，盛着清甜果肉，在浓烈荤菜之后送来一缕清新

大煎堆

最后压轴的大煎堆令人叹为观止。金黄圆润，比篮球还大。敲开薄脆的外壳，糯米的香甜软糯瞬间释放——视觉与味觉的双重震撼

禾盛农庄并不以精致摆盘和环境为噱头，凭的是对食材的尊重和火候的精准把控。从拆鱼羹的温润到大煎堆的酥脆，每一道都是顺德风土的真诚表达。若想体验“食在广州，厨出凤城”的真味，这里值得专程前往

猪头丙农庄·顺德菜(容桂店)

顺德人爱吃，也会吃。但真正让我觉得“会吃”的，不是那些网红店，而是藏在市井里、名字甚至有点搞怪的餐厅。比如这家——猪头丙。广东人一听名字便会会心一笑。

名字虽搞怪，但味道却毫不含糊。门店装修虽朴素，只是农庄环境，但你可以即烧的各种烧味、现做的腐竹、还有烤箱口等待出炉的鸡仔饼。

中午到的时候，已经坐满客。邻桌阿叔举着茶杯侃大山，后厨镬气冲天，不时传来“滋啦”一声——是啫煲揭盖的声音。在这儿吃饭，不用端着，也不用装着。穿着拖鞋短裤更好融入其中。

✔️招牌是猪头丙烧排骨。蜜汁香甜，边缘烧得微微焦脆，咬下去先是脆，然后是嫩，味道层次丰富

✔️盐焗猪面骨更加惊艳。盐焗做法锁住了肉汁，面骨上的肉不多，但恰恰是那点贴着骨头的肉最惹味。撒上芝麻碎，配啤酒绝了。这就是顺德菜的哲学——粗料精制，一些看似下栏甚至没人要的东西，花心思把它做出食客意想不到的美味

✔️明炉烧鹅皮脆肉嫩，皮下脂肪几乎烤化，甚至不用酸梅酱都不觉得腻。

吃过肉类，再来两道有镬气的小炒：

✔️紫苏豆角炒猪颈肉——紫苏香气霸道，猪颈肉爽脆，豆角清甜，三者居然毫不违和。鲜花椒灼鱿鱼则走麻香路线，鱿鱼花刀切得漂亮，入口弹牙，鲜花椒的麻味慢慢爬上舌尖，过瘾。

✔️生啫黄鳝煲端上来时还在“啫啫”作响。黄鳝肥美，蒜头、姜片、红葱头的香气全被高温逼进肉里，揭盖的瞬间香气扑面。

✔️至于水煮牛肉，看似不属于顺德菜系，但做得一点都不含糊。牛肉滑嫩，辣度克制，更多是花椒和干辣椒的复合香气，看得出顺德师傅对味型的理解。

✔️咖喱白贝是个小惊喜，我还没在别的地方吃到过这道菜，真没想到咖喱能给白贝一个华丽的转身，呈现出别具一格的味道

✔️凤城炸牛奶是顺德传统小吃，也是整餐的甜蜜收尾。外皮酥脆不油腻，内馅软滑，奶香浓郁但甜度适中。顺德人烹饪水牛奶的工夫，从来不会让人失望。

✔️现烤手工鸡仔饼则意外成为惊喜。刚出炉，热乎乎的，外酥内软，南乳、芝麻、冰肉的香气层层递进，越嚼越香。毫不犹豫买一罐做手信

简简单单的装修环境，看似平常的食材同样可以做出出彩的美味，也许这就是顺德美食的精粹所在。如果来到顺德觅食，不知从何下手，不如从这家平民餐厅开始

飞尝鱻·顺德鱼生·粥底火锅(渔人码头店)

在顺德，没什么能比看着江边的日落吃鱼生、吃粥底火锅更惬意了。

逛完容桂渔人码头，就在日落灯塔旁的飞尝鱻晚餐，一线江景位是核心卖点。可以同时欣赏落日余晖和码头夜景，环境非常适合情侣约会或拍照打卡 。

顺德鱼生

现点现杀的吊水皖鱼！一鱼三食，主角当然是鱼生，厨师刀工了得，鱼生薄如蝉翼透光，虽有十来种配料可供选择，但最地道的吃法就是只加油和少许盐、柠檬叶丝，再选荞头之类的配料增加口感，一起捞起“风生水起”。 冰镇的鱼生入口鲜甜爽脆，绝了

凤城捞鱼皮

鱼皮用来凉拌，加入辣椒油、香油、豉油、姜葱丝等，适合重口味的朋友

椒盐鱼骨

剩下的鱼骨也没有浪费，用椒盐炸起又是一道下酒好菜。

捞起鱼子酱三文鱼虾生

三文鱼和罗氏虾生加入鱼子酱捞起，口感层次丰富，入口有惊喜

奶香毋米粥底锅底

和鱼生一起并称这里的双招牌。粥底密顺滑，奶香味浓，自带清香。在刷完海鲜和肉之后，配上咸菜来一碗，是许多人记忆中家的味道

海鲜拼盘

元贝、虾、生蚝、白贝满满一大船，新鲜看得见

雪花牛肉

牛肉一上桌，看纹理就知道好吃，在牛乳粥底里轻轻一滚烫即食，奶香充满整个口腔

手打鲮鱼丸

鲮鱼丸是粥底火锅的经典搭配，可以说是吃粥底火锅必点的。

顺德喜来登酒店·盛宴西餐厅

在酒店盛宴西餐厅自助餐边用餐边欣赏窗外德胜河风光。作为美食之都的五星级酒店，自助餐更是深受本地人喜爱。

上百种食材任君选择：现开生蚝、各式海鲜，现切三文鱼及各种刺身、德国咸猪手、啤酒肠、煎牛扒、羊排…饮品除了各式红白葡萄酒，啤酒精酿，还有港式奶茶、柠檬茶…不出酒店，也可尝尽世界各地美食

根哥农庄·桑拿鸡(大门店)

看似简单的桑拿菜，其实是对食材的大考验。只有好食材才敢用这么清淡的方式烹饪。这次在根哥农庄•大门人家吃到惊喜，不得不推荐。

这次桑拿锅底选了五指毛桃汤底，从开锅时起，就把从扇鸡中起出的骨头和五指毛桃汤料等放进去熬汤底，整个过程中一直闻着锅里沸腾的五指毛桃异香本身就是种享受。最后揭锅的时候，灶上熬了一晚的汤已经吸收了整晚各种食材滴下的汁水，只需撒少许盐，便是美味的靓汤了。

桑拿脆皮鸡

在这家主打桑拿菜的农庄，桑拿鸡无疑是主打中的主打。桑拿菜本身对食材新鲜度要求极高的。即点即杀的阳山鸡去骨起片切成几大盘鸡片，简单的调味，以番薯、佛手瓜垫底，蒸三四分钟后便变成鲜甜嫩滑，却又鸡皮爽脆的最佳状态。

桑拿牛展

牛展用桑拿的做法非常合适，片成薄片的牛展在精准的火候控制下竟然显得特别嫩，牛肉味也非常足

桑拿水鱼

和其它食材不同，放水鱼前先铺一大块干荷叶。水鱼吸收荷叶的清香，让人更加食指大动。

顺峰山下土窑鸡

窑鸡可以说是非常乡土的美食，制造过程颇为繁琐，拆开外层锡纸的时候，焦糖色的表皮和香味就让人想马上大快朵颐。一撕开鸡，鸡汁喷涌而出更让人欲罢不能。

土窑番薯

用的是冰淇淋番薯，粉糯香甜！即使已经吃得很饱，对于窑番薯还是没有抵抗力。

腊味煲仔饭

晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，吃上一口浓郁咸香，肥而不腻。里面的锅巴吃起来也很有嚼劲，焦香四溢，越嚼越香

皆大捞喜·顺德鱼生·桑拿鸡·烧鹅(凤城店)

这间店名叫皆大捞喜，果然有惊喜。

生态鲩鱼一鱼三食

顺德鱼生：看店名就知道这家店主打捞起了，也就是顺德鱼生。年节时一家人一起捞鱼生，一边祈祷：捞起！捞起！风生水起！是每个顺德人的仪式感。切得薄如蝉翼的生鱼片，加上盐和生油以及各种配料，一口入魂

椒盐鱼头尾骨腩：切鱼生余下的鱼头鱼尾鱼骨腩等用椒盐来炸，是经典的下酒菜。

鱼瘦肉粥：顺德鱼生只取透明的白肉，而红色的瘦肉会用来滚粥，这里的做法不是普通生滚，还加入了菜干等配料，我甚至觉得这鱼瘦肉粥才是最吸引我的。

无骨捞鸡：

所谓无鸡不成宴，捞鸡的意头更好！也是顺德名菜。盐焗鸡去骨后撕成条状，再加入各种配料捞，令味道提升更多层次，同样也是满满的仪式感。

烧鹅：

如果让我推荐顺德好吃的烧鹅，这里是我必推的。这道烧鹅皮很松化，肥油不是特别多，但瘦的部分也嫩而不柴，而且十分入味。

特色咸菜煮海鳝煲：

这是道吸收了潮式做法的经典菜，用简单的咸菜、豆腐等配菜带出浓郁的咸鲜风味。咸菜的咸味在遇到海鳝的鲜味时，转化为一种特殊的鲜香，令人回味无穷。

焦糖罗氏虾：

这道焦糖罗氏虾从看到的那一刻开始就垂涎欲滴。加入了各种香料的秘制汁，让饱满的虾肉变得更加诱人，让人感觉特别开胃。

顺德天天有喜.顺德菜.老字号

名字就特别喜气，亲民接地气，一进大厅，人头攒动，街坊熟客的音浪由远及近，热闹非凡！是那种传统粤菜酒楼，摆位方正，房间有低调优雅的大气感，特别适合家庭聚会、商务宴请。

顺德烧鹅

和平时吃烧鹅最大的区别是这一盘烧鹅除了皮脆，肉汁还非常浓郁，一口下去整个烧鹅的香味就充满口腔，但是又不会抢，是可以慢慢品味的味道。

顺德捞起鱼生

在顺德，鱼生又叫风生水起。是逢年过节必食的一道美食。因为吃鱼生之前需要把鱼生和各种配料捞匀，称之为捞起。边捞边一起念：捞起！捞起！风生水起！

蜜汁黑椒烧排骨

份量很大的烧排骨，选用大块的猪前肋，黑椒和蜜汁的搭配恰到好处，十分美味

黄鳝煲仔饭

黄鳝饭传统滋补美食，有着补血养颜、祛黄肤色的功效。开吃前，将香葱、米饭、黄鳝肉充分搅拌均匀。粒粒分明的米饭，吸收了黄鳝的肉汁与香葱的清香。软滑鲜弹的鳝肉，夹在喷香的米饭当中，给了舌尖淋漓尽致的鲜美。

冰镇鲍鱼拼顺德酸姜

爽弹鲜美的冰镇鲜鲍鱼，配上开胃诱人的顺德酸姜，更适合炎炎夏日～

簸箕三味鱼

顺德人特别喜欢吃鱼，一鱼三味既突显鱼的原汁原味，又有剁椒的霸辣，饶有特色～