​黑麦面包制作方法（黑麦面包制作方法烤箱）

黑麦面包制作方法（黑麦面包制作方法烤箱）

健身，让我什么都想自己做，在外面很少买到无油低糖的面包，而且是全麦的，那就自己做吧，做一个，能吃一个礼拜，这个配方一个人吃量有点多，简直你们分开2个面团烤，如果想我这样做成一个建议将分量减半。

By 卖糕的猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

高筋面粉 300g 黑麦粉 200g 糖 30g 盐 7g 酵母 6g 盐 3g 牛奶 330g 蔓越莓 适量

做法步骤

1、先把材料准备好，黑麦粉，高粉，糖，盐放在一起。

2、将分类混合。

3、取一半牛奶加热到35°C，加入酵母。

4、搅拌均匀。

5、然后倒入干粉中。

6、把剩下的牛奶逐少加进来，搅拌成这个状态。

7、就可以上手揉，牛奶要看着状态加，如果觉得干就继续把牛奶加完。

8、揉成这个状态就可以了（如果这里你觉得很难揉，你可以用保鲜膜盖住松弛20分钟，再做下一步。）

9、加入蔓越莓干。

10、揉均匀，揉光滑。

11、用保鲜膜包好。

12、盖上湿毛巾，放在温暖的地方进行一次醒发。约40-50min。

13、发酵到1.8倍大，手指沾面粉搓进去不回弹就可以了。

14、手握拳头，轻轻的垂打面团，让面团排气，然后将面团取出来，案板上撒点干粉，把面团滚圆整形，底部收口捏紧。如果想分开两个，就要在这步分割，分割然后滚圆。

15、在藤篮里均匀的撒上面粉。

16、将面团光滑面朝下，放进藤篮里，收口朝上，如果你想面包有顶部开花的话，你就收口朝下，光滑面朝上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行最后发酵。

17、发到1.8倍大之后，在烤盘上撒点干粉，将面团轻轻的倒扣过来，翻到烤盘上。

18、烤箱预热200°C，把面团送进烤箱中下层，然后在面团表面喷上一层薄薄的水，立马关门，200/200°C烤20-30min。

19、出炉咯。

20、底部。

21、等不及趁热切。

22、把面包切成片，放冷冻保存，吃的时候取出来解冻。

23、这是我的健身餐，炒蛋下面的是全麦面包。

24、左边的是鸡蛋牛奶煎全麦多士。

小贴士

1.不建议你们像我一样直接一个烤，如果按这配方做，你们就做成两个面团，烤两个。 2.藤篮是不可以洗的，每次用完把面粉敲出来就行了，保持干爽。 3.面包保存常温可以放两三天，放冷藏会更不耐放，一定要放急冻保存。

———-

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。