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​西洋菜是什么菜?西洋菜是什么样的

时间:2025-06-28 09:44

来源:林边百科

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西洋菜是什么菜?西洋菜是什么样的

很多人对于西洋菜这个菜名很是好奇,甚至有可能是知道某个菜但无法判断是不是西洋菜。那么,西洋菜是什么菜?西洋菜究竟长什么样呢?一起来了解一下西洋菜的俗名以及功效与作用吧。

生活西洋菜是什么菜?西洋菜是什么样的  1

西洋菜是什么菜

豆瓣菜,别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,学名Nasturtium officinale R. Br.,西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物,茎节易发根。奇数羽状复叶,小叶卵圆形,浓绿色,有辛香味。总状花序,花小、白色。长角果。种子很小,褐色。生于溪流浅滩,以种子或茎扦插繁殖,种子可榨油供工业用,鲜茎叶可做蔬菜。

西洋菜原产于欧洲,19世纪,由葡萄牙引入中国,我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。广东人几乎都很喜欢这种蔬菜,因为它的味道十分的好,用来煲汤,也很有营养。

只不过西洋菜的清洗是一件比较麻烦繁杂的事情,因为它可能会有水蛭附在上面,而普通的洗法又很难洗得干净,若是吃下去,对人体是不好的,因为水蛭会吸血,而且高温也烫不死它,所以说,这种菜的清洗还是比较麻烦的,建议大家洗干净了再食用,这样子就不用担心蔬菜上面虫子的威胁了。

生活西洋菜是什么菜?西洋菜是什么样的  2

西洋菜是什么样的

京西俗名洋菜,学名豆瓣菜,亦称水蔊草、西洋菜。十字花科。多年生草本植物。茎节易发根。奇数羽状复叶,小叶卵圆形,浓绿色,有辛香味。总状花序,花小、白色。长角果。种子很小,褐色。生于溪流浅滩,以种子或茎扦插繁殖。种子可榨油供工业用。鲜茎叶可做蔬菜。

西洋菜栽培方法比较简单,高产、稳产,在国际市场上是一种畅销菜,国内居民也普遍喜爱。在上海的宾馆、饭店的销售价为每公斤2-6元,在集市上每公斤2元左右。在哈尔滨地区销售价每公斤12-18元,每亩地年收入可达3-5万元。

西洋菜植株矮小,呈匍匐或半匍匐状丛生。青嫩时柔脆易断,老化时纤维较多。茎节间长3-4厘米,除植株顶部几节外,茎上每一叶腋处均能萌发侧枝及许多白色不定根,根浅生。叶互生,两侧小叶长1.8厘米,宽1.2厘米,约为豆瓣大小,故名豆瓣菜。叶正面绿色,背面淡绿色,在低温和干燥时易变成紫红色。

西洋菜性喜冷凉湿润的环境。适宜生长温度为15-25℃,10℃以下生长停止,且茎叶发红;0℃以下则受冻害;当气温在30℃以上时,生长也停滞,部分叶发黄焦枯,持续高温,则枯死。特别是在夏季,雨后乍晴,烈日熏蒸,温度骤升时,易成片枯死。

西洋菜的功效与作用

西洋菜性凉,常吃能清心润肺,是治疗肺痨的理想食物,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用,月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

此外,西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。

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