​茶酒搭“火” “烧”出百亿元微醺生意？｜茶酒新消费观察

茶酒搭“火” “烧”出百亿元微醺生意？｜茶酒新消费观察

每经记者：温梦华 王紫薇 每经编辑：魏官红

临近春节，借着热闹喜庆的“年货节”东风，茶酒相关产品再次迎来消费的“黄金窗口”。

微信指数显示，自1月19日起，“茶酒”关键词热度指数陡然上涨。其中，1月19日“茶酒”整体指数值日环比增长383.31%。

午茶能散睡，卯酒善销愁。自古以来，茶与酒都是中国文化不可或缺的两大元素。如今，当健康化消费趋势兴起，3亿人正在撑起“既爱饮茶又爱饮酒”这样一个庞大的群体。出人意料的是，茶遇酒香价更高，“茶酒”搭子正在悄然衍生出超百亿元市场。

一杯“白酒+果汁”的特调，一些肉桂、红枣等配上朗姆酒，这样的“混搭”已经成为茶酒界的风靡新品。《每日经济新闻》记者在美团平台搜索发现，茶酒门店也在不少城市悄悄走红，一些茶馆和新茶饮门店在菜单上提供了酒品选项，为年轻人提供有茶有酒的社交聚会新场景。

“茶酒融合”也吸引了众多酒企与茶饮品牌入局。泸州老窖在去年9月推出了露酒新品“茗酿茶香型酒”，圈粉一大波茶圈消费者；梅见联合八马茶业等茶叶品牌推出茶梅酒、大红袍梅酒；新茶饮品牌茶颜悦色的小酒馆“昼夜诗酒茶”于2024年4月开业，提供鸡尾茶、鸡尾酒、大店特供等三大类酒品⋯⋯

黑格咨询集团董事长徐伟接受《每日经济新闻》记者采访时表示，茶酒赛道的增长性、成长性和增长空间都很不错。“茶酒赛道可能不会成为一个大众品类，但作为小众品牌和小众品类崛起的一个代表，品类创新、口感创新，品牌IP价值的嫁接和结合，会给一些企业带来新的成长机会和空间。”

早咖午茶晚酒 茶酒馆的消费新社交场景

窦女士（化名）上班的商业写字楼里开了一家中药养生茶馆，入冬之后她发现，这家新中式茶饮店的菜单上多了一些酒品。“除了热红酒还有精酿，太适合点些串儿在这里吃饭聊天了。店员跟我讲，想喝酒随时来，不用等晚上。”窦女士笑着说。

《每日经济新闻》记者走访了窦女士提及的这家茶酒馆。据工作人员介绍，实际上，门店的酒品与茶饮同步销售，在开店时就有。“酒随时都在卖。”店员指着身后的啤酒储存设备表示，“刚开始我们的客人中点酒的不算特别多。”

这家店从早上10点开始营业，22点与商场同步关门。在这12个小时中，茶饮与酒饮均可以提供。店长介绍称，门店销售两种酒，一种属于调制酒，以中国传统白酒汾酒为底，用果汁等调酒；另一种属于啤酒，啤酒中又有精酿和芝士奶酒等品类划分。

图片来源：店铺点单页面截图

记者通过这家门店的小程序上看到了酒单。在调制酒中，陈皮、肉桂、橘皮、梅花等中式元素加入了酒品，此外，可乐、青柠等比较典型的品类也在菜单中出现。一杯酒定价约69元，价格普遍高于门店提供的茶饮（门店一杯茶饮约25元）。一壶热红酒可供2至3人饮用，一壶定价128元。

与“晚上才是酒品专场”的理念相比，白天也可以微醺成了不少茶酒馆的主打经营概念。这家门店的员工称，门店目前在力推“下午茶”与“下午酒”套餐，团购平台显示，该门店“围炉煮酒”下午茶套餐定价在134元左右，包含一壶酒，以及板栗、红枣等烤物和烤食。

图片来源：团购平台截图

茶酒馆主打的是概念多元化，而消费者对茶酒创新产品的尝试更多是以白酒、威士忌或朗姆酒为基酒，加入普洱等香茗，这样一杯融合了茶的健康价值与酒的独特风味的饮品，成为不少年轻人的“微醺”新宠。

在小红书平台，搜索“茶酒”关键词，有约8000篇笔记分享茶酒特调，超1万件相关商品。在用户的分享中，“九重紫”“苍山雪”“碎玉”“庄生梦蝶”等以中式风格命名的鸡尾酒受到了用户的大力追捧，这些饮品口感丰富且颇具观赏性。

图片来源：社交平台截图

而在该平台的商品中，普洱酿酒、单丛茶搭青梅酒，茉莉清茶与果酒的混搭获得热卖。记者注意到，一些低度数的“茶果酒”产品已经有近万人购买。

图片来源：社交平台截图

不喝至大醉，只喝到微醺，茶与酒在古代常伴文人墨客左右，到了现代，“茶+酒”产品融合了两种传统饮品的文化内涵，茶酒馆也成了年轻人消费的新社交场景。

中国连锁经营协会客座顾问、零售电商行业专家庄帅告诉《每日经济新闻》记者：“茶酒不分家，主要说的是茶和酒的消费者大部分是重合的，也就是说消费酒的人也会消费茶。另外，从供应链体系来看，茶酒的供应链都很成熟，建立起来较为容易。”他同时表示，不少线下门店做茶与酒的叠加，也是丰富自身业态、增加门店收入的举措。

抢夺新增量 酒企、茶饮品牌纷纷下场掘金

茶酒赛道异军突起，吸引了一众茶饮品牌、酒企下场掘金。泸州老窖、茶颜悦色、金星啤酒等企业纷纷推出自家各具特色的茶酒产品，试图在新场景、新增量市场中占据一席之地。

2024年，茶颜悦色推出子品牌“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”抢夺夜间消费；泸州老窖发布露酒新品“茗酿茶香型酒”，在市场中占据了独特的地位；而金星啤酒旗下引发热议的“信阳毛尖”精酿啤酒，更是一度出现“缺货”；国晶酒业则豪言58亿元押宝茶酒赛道，上市国晶茶本酒⋯⋯

茗酿茶香型酒 图片来源：泸州老窖官网截图

更早些时候，梅见曾先后联合八马茶业等茶叶品牌推出了茶梅酒、大红袍梅酒，在社交平台上一度成为讨论热点。马上赢平台数据显示，2024年1月至7月，茶啤类产品的市场份额均低于0.01%；而在金星啤酒推出中式精酿啤酒的8月，相关产品市场份额开始持续上升，截至2024年11月已增至2.91%。

“从‘鸳央咖啡’的茶咖，到‘古德墨柠’的茶与柠檬，再到茶之于酒，我们看到了茶和其他元素的可能性，也看到了茶酒市场的可能性。”茶颜悦色方面在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，目前小酒馆的整体表现符合预期。茶颜悦色同时表示，小酒馆所用酒不是自己酿造，而是与品牌合作酒。

图片来源：茶颜悦色官网截图

“传统酒品牌与新品牌联动也是拉拢年轻消费群体、增加曝光度的做法。比如之前爆火的‘酱香拿铁’，那可能是年轻人第一次喝茅台、买茅台。所以不少酒品牌也在借助茶饮的渠道和人气获得一些新的增长。”庄帅表示。

以茗酿系列为茶酒产品“主力军”的泸州老窖，也早早瞄准了茶酒赛道，试图在行业深度调整中寻求新场景、新增量。泸州老窖方面在接受《每日经济新闻》记者采访时坦言，目前茶酒产品的消费者，既包含追求慢醉快醒的职场商务人士、爱茶也爱酒的中青年群体，也包含喜爱特调的微醺年轻人。

“茗酿茶香型酒新品发布以来，不断扩宽消费人群市场。客户布局不仅表现在主力传统白酒运营商，更得到了茶圈等创新跨界经销客户的青睐。”泸州老窖方面称。据悉，茗酿定位于中国白酒的创新板块，致力做当代消费者喜爱的年轻化、时尚化、国际化的酒饮品牌。

在泸州老窖方面看来，茶酒作为新酒饮、新茶饮，兼具茶、酒双赛道，其市场规模大，消费人群多，市场潜力大。

不过，黑格咨询集团董事长徐伟观察到，目前资本对茶酒赛道的理解还没有很深入；但一些企业已经抓住这个机会，感受到了茶酒融合品类创新带来的市场新空间。

3亿人既爱饮茶又爱饮酒 为何难成大市场？

“茶和酒都是中国独有的文化基因密码，中国有5亿饮茶人口，其中3亿人既爱饮茶又爱饮酒。茶酒具有广阔的市场前景。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长张士康曾对外给出这样一组数据。

据媒体报道，市场数据显示，在过去几年中，茶酒市场年增长率达到了20%以上，远超传统白酒和葡萄酒等传统酒类市场的发展速度，预计到2024年底茶酒市场规模达到150亿元。

在徐伟看来，茶酒赛道的增长性、成长性和增长空间都不错，有望为企业带来新的成长机会和空间，但它很难成长为一个大众品类。“例如金星啤酒在嫁接‘信阳毛尖’后，又焕发了新生机，找到了新的成长点和空间。”

虽然赛道火热，茶酒赛道仍面临诸多挑战。泸州老窖方面表示，目前市面上茶酒产品很多，但使用的标准却不一致；同时，如何确定酒用茶叶的种类、含量，是一个极其庞大的过程；茶酒既有茶韵，又有酒香，如何让消费者能清晰感知茶酒风味，这是行业和企业需要做的。

当下，茶酒融赛道正处于第二次浪潮。那么，当越来越多的玩家涌入，茶酒赛道究竟是不是一个新风口？未来能成长为新的掘金地吗？

泸州老窖方面告诉记者，茶酒目前迎来了产业化、规模化发展的新纪元，正是新的风口。“茶酒的创新融合，一方面可以丰富产品种类，满足消费者多元需求；另一方面，面对白酒市场竞争日益激烈，茶酒融合产品有助于酒企打造差异化竞争优势，吸引更多年轻消费群体；此外，茶酒双栖属性扩大了传统白酒的消费场景和市场空间，为企业带来新的增长机会。”

徐伟则认为，不可否认，短期内茶酒赛道让一部分企业借助品类创新迅速成长，让老品牌焕发新活力，但未来茶酒产品能否持续稳定，形成一个全面独立、广泛认可的大品类，仍有待观察。

每日经济新闻