薛之谦“上上谦”火锅全线关停：14年明星餐饮梦醒，年流水5.4亿成往事

2026 年 6 月 7 日，由歌手薛之谦创立并红极一时的火锅品牌 " 上上谦 "，在运营了整整 14 年之后，彻底画上了句号。

曾几何时，这里是粉丝心中的 " 圣地 "。但如今，其上海最后一家门店——南京东路步行街店的店铺原址已围起商场围挡，只留下两个 " 出片点 " 的定位；抖音上的商户信息也定格为 " 暂停营业 "。

它走过的 14 年商业路，如同一场盛大而短暂的烟火。

最早是为了支持朋友的生意，薛之谦在 2012 年参与投资了 " 上上谦 "，仅一年后，这家火锅店便成功打入了薛之谦本人的粉丝圈。

在那个餐饮界还没有 " 明星打卡圣地 " 概念的时候，薛之谦就将火锅店与个人 IP 深度绑定。彼时的他，会亲自发微博宣传、承诺用最好的食材，努力达到最实惠的价格。

粉丝们将去 " 上上谦 " 吃一顿火锅视为 " 应援 " 的一部分，而路人也怀揣着偶遇明星的小期待纷纷前来打卡。就这样，在上上谦最辉煌的那几年，品牌旗下拥有 8 家直营店和 20 家加盟店，每天流水稳定在 150 万元左右，年营收额高达 5.4 亿元。

然而，随着薛之谦本人演艺事业的全面开花，他无暇顾及餐饮，精力开始全面收缩。

这场收缩的直接后果，便是食品安全与品控方面的严重滑坡。

2020 年，上海市市场监管局抽检发现，上上谦先后有两家门店多次被检出餐具中含有大肠菌群。与食安危机几乎同步的，是薛之谦与品牌的 " 切割 "。早在 2019 年初，薛之谦便退出了上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，虽然其父亲接过了股份，但创始人的身影自此逐渐远去。

随着明星光环的彻底褪去，上上谦的门店数量一缩再缩，至 2023 年底全国仅剩两家。2025 年底，由于续约后的租金成本过高，广州正佳广场店被迫关闭，彼时便仅剩上海这一根独苗。今年 5 月，伴随着 " 歇业整顿 " 的官方公告，这根独苗也熄了火。

上上谦的消亡并非孤例，它更像是整个 " 明星餐饮 " 在时代舞台上落幕的一个缩影。

曾风光无限的陈赫的 " 贤合庄 "，如今全国仅剩 25 家店铺尚在经营；郑恺的 " 火凤祥 " 也从 200 家门店萎缩至不足 40 家。究其原因，明星餐饮大多本末倒置，过度依赖明星本身的流量红利，而忽视了餐饮业最核心的产品力、供应链和持续运营能力，最终只能被市场淘汰出局。

如今，薛之谦的 " 上上谦 " 已彻底关停，那些写在菜单背后的青春与情怀也已成过往。对于仍在尝试开店的明星来说，它用 14 年的时间证明了：当餐饮这盘菜只剩下了明星的噱头，那它注定难逃 " 人走茶凉 " 的命运。