4月九寨沟旅游游九寨沟,体验春日美景
2025-12-07 17:19:00
海南四大名菜是指哪些
身边有一个海南妹子,她经常在嘴边爱说的应该是便是清凉补,海南米粉之类的。
遇上文昌的同学,也总是开玩笑似的要她带文昌鸡。
海南有四大名菜,一定要了解哦!
海南四大名菜
文昌鸡,加积鸭,东山羊,和乐蟹。
其它美食就有:
名式生猛海鲜、热带水果盛宴、黎族风味美食、黎族竹筒饭和苗族五色饭、南山素斋。
文昌鸡
文昌鸡是海南四大名菜之首,也是文昌最著名的汉族传统菜。
文昌鸡在海南被广泛用于宴请、宴请和家常菜。
原料选自一个月的优良肉鸡品种。
这种方法被称为白劈或白劈。
所制菜肴肉质柔滑,皮薄骨脆,香味浓郁,肥而不腻。
蘸料也很好用鸡肉、鸡汤、香菜、姜蒜、白糖、橙汁、灯笼椒特制而成。
与其相伴的文昌鸡饭,更是享誉东南亚的美食,热气腾腾的米饭裹着鸡肉的油脂,每一口都能品尝出鸡肉自然的清甜气息。
在新加坡,马来西亚等地,就会被叫做海南鸡饭,很多华人在东南亚旅行,海南鸡饭也是必吃的一道菜。
东山羊
山羊重要产于海南省万宁市东山岭,故名东山羊。
在万宁,无论是婚礼、生日还是元旦,都是一场没有羊的盛宴。
东山羊重要用来吃肉。
肉质好,脂肪分布均匀,皮嫩肉厚,味道鲜美,无羊肉味。
民国时期,南京政府也将其列入总统府餐单,如今名扬天下。
与东山羊同煮的佳肴有红烧东山羊和清汤东山羊。
它们都是各具特色的珍稀佳肴。
红烧东山羊色泽金黄,包装整齐,酥脆可口。
海南东山羊羊胎素含量很高。
它是提取羊胎素的最佳供体,单靠肉也能美容养颜。
加积鸭
盛产于海南琼海市加积镇。
琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍。
此菜皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。
加积鸭的烹制方法多种多样,一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法
但以白切最能体现原汁原味,因之最为有名,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,味道喷香。
而且佐料特别讲究:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。
现在为了增加滋补功能,一般会和冬虫夏草一起食用。
和乐蟹
产于万宁市一带海中的和乐蟹,是我每次到海南必须要品尝的一道菜。
海南盛产各种海鲜,为何和乐蟹会如此出名。
重要是膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。
和乐蟹的烹调手法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均可,尤以清蒸为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。
可以早起到捕鱼的码头,或者是海鲜市场去购买,新鲜,个儿头大,,是我的首选,再拿到住的民宿加工,或者是专门加工海鲜的市场。
海南粉
此外,还有一种特别的海南粉,最主要的是好汤,汤清淡可口,又甜又辣,又甜又不腻,又酸中甜,又辣中酸,它的味道好极了,是一碗美味的早餐。
还有清补良,用料不匀,重要有健脾祛湿,也有润肺,冻后尤其是热。
椰子果冻的制作原理与双层牛奶相似。
在中国,它也处于舌尖上。
又甜又好吃,让人唇齿留香。
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