​莆田湄洲岛美食攻略

莆田湄洲岛美食攻略

莆田湄洲岛有哪些好吃的美食？湄洲岛的美食重要以海鲜为主，海鲜蜜鸭、湄洲鱼饭、兴化炒米粉、清蒸小红斑、海蛎炒粉饼、清蒸黄瓜鱼等都是值得大家尝试的美食哦！

莆田湄洲岛美食攻略

一、海鲜蜜鸭

取材滩涂放养的以海里原生态小鱼小虾为美食的鸭子,鸭肉经文火精心熏制而成，色泽红艳，肥而不腻。

二、湄洲鱼饭

以鲜活野生白瓜鱼做主料，把煎鱼加入调味的炒米中焖制，鱼饭口味清甜软香，是地道的海岛特色美食。

三、兴化炒米粉

人们美其名为兴化米粉,条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。

四、清蒸小红斑

湄洲岛野生小红斑生活在大海岩石底下，把小红斑去鳞后加入调味料清蒸后出锅，菜品色泽红艳、鲜嫩味美。

五、海蛎炒粉饼

不同于闽南海蛎煎，此菜以湄洲岛的海蛎、地瓜粉、豆腐、包菜、炸花生等为主料。

菜品口感极佳，味道清香。

六、清蒸黄瓜鱼

清蒸黄瓜鱼是一道由黄瓜鱼等食材制成的家常菜，口味清淡。

清蒸的黄瓜鱼很鲜甜可口。

鱼肉细腻嫩滑。

七、湄洲紫菜

以湄洲岛正宗头水紫菜为原料，放油锅用大火直接炒熟后加入调味料即成，菜品味道鲜美，营养价值极高。

八、海岛山羊汤

湄洲岛黑山羊多为海岛山沟野生放养，羊肉经过放入当地地瓜酒、当归一起熬煮入味。

具有滋补养颜、温而不火、余味悠长的特点。

九、爆炒黄螺片

爆炒黄螺片原料为产自乌丘岛边的大黄螺，将大黄螺去壳、取肉、切片后，加入青椒与调料爆炒精制而成，口感醇香，，脆而不硬。

十、清蒸螃蟹

夏季野生石头蟹加入调味料搅拌均匀清蒸而成。

肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。

十一、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜，已有二三百年古代。

十二、莆田卤面

卤面是福建莆田的一道汉族美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了卤面之城的美誉。

十三、妈祖平安面

以湄洲岛细长索面为主料，加烘焙紫菜、花生、金针、煎鸡蛋等配料，做成主食。

寓意妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿。

十四、湄洲焖豆腐

湄洲焖豆腐 以九月珠黄豆为食材，采纳独特盐水点豆腐的传统工艺秘制。

松软不腻，鲜美异常。

十五、金钱果

取糯米粉放入油锅中，加入八角，白糖爆炒，至糖全部融化后，撒上花生和芝麻等佐料，菜品黏而不腻，香甜可口。