如何饮食才是真正的健康饮食？

所谓的“健康”是个相对概念，老虎吃肉健康，老牛吃草健康，而人是杂食动物，吃的杂才健康。

这就引出一个概念“适配性”，也即所吃食物跟你的先天设定是否匹配，能匹配就健康。

那这个“适配性”怎么来的?这就要从各个物种的进化史中找答案了:一类食物在这个物种进化史中伴随的时间越长，则其越适配。

人类有46亿年的进化史，在水中或者单细胞生物时期不算，约4亿年前人类的祖先作为脊椎爬行动物上岸觅食，吃的就很杂，主要吃植物和昆虫。

后来进化成猿类，则以果子为主，辅以其他植物和昆虫。

约400万年前来到地面取食，从此刻开始直至1万年前，肉类的占比逐渐增加。

从1万年前开始，人类进入农业社会，开始以植物种子淀粉(粮食)作为主食，辅以其他。

1978年随着改革开放，人民才普遍将精致米面作为主食。外国也大差不差，普遍吃精致粮食也是近一二百年的事。

所以，纵观整个进化史，吃植物的时间最多，吃肉的时间其次，吃粮食的时间最短。

按照“适配性”: 植物>肉类>粮食

所以你问什么饮食结构最健康，那么我的建议是:

1.每天吃够果蔬(每天一斤)和肉类蛋白质(每公斤体重摄入1克左右蛋白质)，辅以部分粗粮。

2.尽量粗加工，少油少盐。

3.吃的尽量多样化。

很多推崇高碳水饮食的人动辄就说“老祖宗就是吃粮食的，我们本该如此，吃肉吃菜是离经叛道”，但他老祖宗吃粮食也不过一两百代，在400万年形成的基础体质面前不值一提。

也有人走向了另一个极端，拒绝碳水，这也不好，即便在古猿时代，觅到高淀粉的植物种子人家也不是不吃，况且充足的糖分在人类智力进化过程中也发挥了重要作用。只是需要把精致米面换成粗粮，并且少吃一些。