​什么是去骨火腿 去骨火腿和压型火腿的区别

什么是去骨火腿 去骨火腿和压型火腿的区别

说起火腿，大概很多人的第一反应就是已经闻名遐迩的金华火腿，但你可知道，全世界的火腿可不止这一种！在《风味人间》里，高清镜头下的安徽南屏火腿和西班牙伊比利亚火腿就让人垂涎三尺。下面小编带大家来看一下什么是去骨火腿？

什么是去骨火腿

顾名思义，去骨火腿就是就熟火腿去掉骨头直接进行售卖，但由于去掉骨头的火腿看起来空洞且占空间，所以有些制造商会将已煮熟的猪肉进行压缩，就形成了我们常见的压型火腿肉。经历压缩的火腿有固定扎实的形状，我们在超市里经常见到的圆柱形、方块状火腿就是压型火腿，对于制造商而言，这类火腿非常便利，而对消费者而言，压型火腿价格亲民，食用方便，是餐桌必备餐点。

火腿的选购

1．看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。

2．看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3．看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。

4．看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

5．熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

吃火腿的好处

1、火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。

2、一般人皆可食用。产妇、儿童及瘦弱病者更宜食用。老年人胃肠溃疡患者禁用。每次约50克。

3、有严重的哈喇味和严重变色的火腿不能食用。

4、在阴凉通风的地方保存，打开包装的火腿应尽快食用。

火腿怎么做好吃

食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙盐、70克水、1个蛋黄、15克黄油、2根火腿肠做法：

1)将除火腿和黄油以外的原料全部混和，光滑后加入黄油到扩展状态。

2)放到温暖处发酵80分钟。

3)将面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。

4)将面团擀成椭圆形，放入火腿肠包紧。

5)用剪刀将面团剪成10刀，然后左右外翻。二次发酵约25分钟。

6)表面刷蛋液，180度烤15分钟。