怎么做小抄手才好吃（包抄手时这样调馅儿，抄手又鲜又嫩，清汤红油2种蘸水看

时间：2024-01-04 10:09

来源：林边百科

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怎么做小抄手才好吃（包抄手时这样调馅儿，抄手又鲜又嫩，清汤红油2种蘸水看得流口水）

Hello，大家好，今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一，用薄面皮包肉馅儿，煮熟后带汤食用，做法也非常简单。

抄手

食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱

步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。

4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水。

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5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。