​煮鸡蛋下热水锅还是冷水

煮鸡蛋下热水锅还是冷水

煮鸡蛋可冷水下锅。

在煮鸡蛋时最好是冷水煮制，因为热水煮制的话，会使鸡蛋内外受热不均匀，而且往往外层已经熟了，但内部还是生的。如果长时间处于沸腾状态下极其容易导致鸡蛋壳破碎，影响其外观或者是味道；而冷水能使鸡蛋内外受热均匀，还能保证鸡蛋滑嫩的口感，一般情况下冷水下锅煮制八分钟即可。

煮是鸡蛋最为常见的一种吃法，是将鸡蛋放入水中煮熟即可。鸡蛋营养丰富，且营养吸收率较高，营养价值也比较高，含有极高的维生素A、钙、铁、磷，还含有较多人体所需的维生素以及微量元素。