​四川泸州红高粱图片(泸州红高粱42度怎么样)

四川泸州红高粱图片(泸州红高粱42度怎么样)

四川泸州红高粱图片展览馆位于四川省泸州市江阳区，占地面积约3000平方米，建筑面积约1500平方米。展览馆以红高粱为主题，分为“一带一路”、“世界文化遗遗产”、“中国红高粱之乡”、“高粱酒文化”、“红高粱的故事”四个部分。展馆内陈列着大量珍贵的文物，包括高粱酒、高粱面、高粱饼、高粱酒曲、高粱酒工艺品等。

泸州地处四川盆地南缘地带，长江沱江交汇处。

以中部长江河谷为最低中心，泸州南部靠近云贵高原，地形以紧密的低山和中山为主，海拔高度从250多米逐步上升到1600多米。

北岸则为四川盆地微缓的倾斜平原，除局部低山外，大部分为缓丘、宽谷，呈现出一派平畴沃野、田连阡陌的地貌景观。

被泸州当地称为“红粮”的糯红高粱，就广泛种植于这些缓丘和宽谷地带，这里也是传统的西南酿酒糯高粱优势种植区域。

根据板块学说，深埋于泸州市地面以下6.3千米的地质基础是古老的扬子板块——发育于太古代（距今34～25亿年），是中国南方三大洋壳板块之一。

亿万年的地质变迁，形成了泸州以侏罗系、白垩系紫色砂、页、泥岩为主要成土母质发育而成的紫色土壤，其富含矿质磷钾养分，肥力高，耕性好，是高粱等作物生长的沃土。

▲泸州“红粮”广泛种于缓丘地带，裸露地面显示出特有的紫红土

高粱又被称为蜀黍，“蜀”之一字表明了四川栽培高粱的悠久历史，而泸州历来是四川省高粱种植面积高度集中的区域。

每年七八月份，川南泸州一带，都会化身为起伏连绵的红色海洋。

在泸州泸县，人们还会将收割到的第一批高粱制作成高粱粑，以这道专属于高粱季的特色美食，来犒赏这一季的劳作。

时值七月末，空气里暑热仍盛，此时的川南泸州已是一片火红。

作为酿造白酒的主要原料，当高粱穗子中部以上的籽粒转红之时，就意味着最适宜的采收时机已经到来。

通常这段最佳的收割期，只有短短20天左右。

于是在立秋前夕，我们一行五人带上摄影器材，驱车赶往泸州市江阳区通滩镇大坝村，去见证和记录了川南最后的那片“红”。

我们走访的江阳区通滩镇大坝村，是泸州老窖分布在泸州各地众多有机高粱基地的其中之一。

▲泸州老窖有机高粱基地

泸州红高粱现代农业开发有限公司高级有机农场管理员唐友才告诉我们，泸州老窖已在江阳区、龙马潭区、合江县、泸县等地，建立了八大有机高粱基地。

站在通滩镇大坝村的田野上，连片的红高粱瞬间就霸占了视线。一阵微风拂过，高粱穗子随风晃动，叶子之间相互摩擦，沙沙作响。

▲农户一早就去高粱地里抢收高粱

这几日泸州都是40℃左右的高温天气，早上8点，已有不少农户戴着草帽手握镰刀，动作老练地在高粱地里抢收。

一眨眼的功夫，身后的背篓已被装满。

收割下来的高粱需要及时脱粒烘干，农户们就在自家院坝里晾晒起高粱。很快，一片片火红的晒场，如同色板映红了山间。

▲在川南一带，高粱采收季节常见农户房前屋后晾晒着高粱籽粒

这些产自泸州的“红粮”，具有糯、红、粉三大基本特征，是酿酒的优质原料，不仅产量高，而且胚乳糯质，出酒率高。

其淀粉含量为62.8%以上，支链淀粉含量占比在90%以上，发酵时十分有利于锁住水分。

脂肪和蛋白质含量配比也恰到好处，能帮助酿酒微生物顺利产香。籽粒中富含的单宁、花青素等成分，也可生成微生物酚元化合物赋予白酒特有的芳香。

▲凡是含有淀粉的粮食都可酿酒，唯独高粱酿酒口感更醇正，于是成为最广泛的白酒酿造原料

有好山水，又有好的原料，孕育了川南泸州得天独厚的酿酒天赋。这也是泸州老窖为什么会诞生于此的重要原因。

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