​怎么煮粽子粽叶是绿的,煮粽子加什么粽叶不黄

怎么煮粽子粽叶是绿的,煮粽子加什么粽叶不黄

本文目录

1.煮粽子加什么粽叶不黄 2.为什么有的粽叶煮出来还是绿色的 3.粽子煮好后粽叶还是绿色的 4.粽叶怎么洗 粽叶清洗后怎么处理

煮粽子加什么粽叶不黄

如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂，另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。

新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

为什么有的粽叶煮出来还是绿色的

粽子叶煮出来还是绿的，说明制作方法不对。只有自己做出来的粽子才是最好吃的，而且每年也就只有这么一段时间会吃粽子，所以自己在家包是做省心省力的。不过包粽子也是一个技术活，很多人都包不好粽子，做出来的粽子特别的难看，反观别人的粽子就那么的美观，让人一眼看上去就很有食欲，其实这都是没有用对方法，很多人不懂，煮粽叶用冷水还是热水下锅。不怪粽叶不绿不软，抱起来就会很难看。我们先把买回来的粽叶用流水冲一遍，洗去上面的污秽，然后那一个大大的盆，把粽叶放进去先泡着，进入适量的清水和食用盐，还需要稍微的搅拌一下，让粽叶全部都浸泡到盐水中，放个一下午，这样泡过的粽叶就会有很好的韧性了。泡好之后再把粽叶给修剪一番，剪成合适的样子，还是用清水和食用盐，用大火给煮开之后，再把粽叶放进锅中煮，用筷子把粽叶全部给按压下去，等到盐水在次被煮开的时候，就可以把火给关了，等粽叶在温水里泡个分钟就可以了，拿出来冲洗一下就完美成功。所以煮粽叶的时候就用热水来下锅，冷水下锅粽叶就会变黑还很僵硬，把粽叶给做好了包出来的粽叶也会又好看又好吃，包着也特别的方便，大家学到了吗。

粽子煮好后粽叶还是绿色的

煮粽子

粽叶还是绿色的，

是选择当年新鲜的

刚采摘的粽叶

包好的粽子

煮出来就是绿色的

粽叶怎么洗 粽叶清洗后怎么处理

粽子叶怎么清洗

棕叶的清洗方法一

1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

棕叶的清洗方法二

1.买来的粽叶首先要新鲜啊。

2.把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

3.找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

4.扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!

5.隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

6.水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

棕叶的清洗方法三

1.将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2.用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

3.往锅里加适量清水，大火烧开。

4.将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5.将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

干粽子叶的处理方法：

1.由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2.在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。

3.然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

4.倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。

以上就是关于怎么煮粽子粽叶是绿的,煮粽子加什么粽叶不黄的全部内容，以及怎么煮粽子的相关内容,希望能够帮到您。