​紫包菜的营养价值及营养成分

紫包菜的营养价值及营养成分

食材简介

紫色甘蓝，又名红色甘蓝，红色甘蓝，紫色包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝的一个变种。是一种球形白菜，因其外层叶片与叶球均为紫红色而得名。紫色卷心菜又称紫色卷心菜，是一种具有紫红色、叶面有蜡粉、近圆形叶球的卷心菜。富含丰富的营养，特别是富含维他命C、维他命V及维他命E及B族。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

1、有皮肤病，眼睛充血的人不能吃。

2、如果有肺部炎症，应尽量避免吃东西。

3、腹部及胸部手术后，胃肠道溃疡、大出血、痢疾、肝脏疾病的患者，不宜食用。

选购技巧

紫色卷心菜可分为三类。在这些蔬菜中，平头和圆头是最好的，因为这两种蔬菜的球体比较大，肉质紧致，肉质细嫩，产量也比较高，口感也比较好。在同一种蔬菜中，要选择结实的蔬菜球，用手摸起来要结实；在同等重量的情况下，体积越小越好。